Coluna Gastronomia Sem Frescura - Por Ismaelson Rêgo

D.O.M no topo da lista

Restaurante do chef Alex Atala foi eleito o quarto melhor do mundo.

 A gastronomia brasileira comemora o resultado da eleição da conceituada revista inglesa Restaurant, que colocou o restaurante D.O.M, do chef Alex Atala, como o 4º melhor do mundo, numa lista de 50. Ano passado, o D.O.M ficou em 7º lugar. O restaurante Noma, do chef dinamarquês Rene Redzepi, manteve a liderança pelo terceiro ano consecutivo, seguido de dois restaurantes espanhóis, El Celler de Can Roca e Mugaritz. 

Outra boa notícia para a nossa gastronomia foi à subida de posição do restaurante Mani (SP), da chef Helena Rizo e Daniel Redondo, que saltou da 74º posição, ano passado,  para 51º. E pela primeira vez um restaurante carioca figura na lista dos 100 melhores restaurantes do mundo com a chef Roberta Sudbrack, que comanda o restaurante homônimo e que ficou 71º. Já o restaurante Fasano, que ano passado ficou na 59º posição, não figurou na lista de 2012. Uma pena!

Veja, abaixo, a relação completa dos 50 melhores restaurantes do mundo:

1º- Noma - Dinamarca

2º- El Celler de Can Roca - Espanha

3º- Mugaritz - Espanha

4º- D.O.M. - Brasil

5º- Osteria Francescana - Itália

6º- Per Se - Estados Unidos

7º- Alinea - Estados Unidos

8º- Arzak - Espanha

9º- Dinner by Heston Blumenthal - Inglaterra

10º- Eleven Madison Park - Estados Unidos

11º- Steirereck - Áustria

12º- L'Atelier - França

13º- The Fat Duck - Inglaterra

14º- The Ledbury - Inglaterra

15º- Le Chateaubriand - França

16º- L'Arpège - França

17º- Pierre Gagnaire - França

18º- L'Astrance - França

19º- Le Bernardin - EUA

20º- Frantzén/Lindeberg - Suécia

21º- Oud Sluis - Holanda

22º- Aqua - Alemanha

23º- Vendôme - Alemanha

24º- Mirazur - França

25º- Daniel - EUA

26º - Iggy's - Cingapura

27º- Narisawa - Tóquio

28º- Nihonryori RyuGin - Japão

29º- Quay - Austrália

30º- Schloss Schauenstein - Suíça

31º- Asador Etxebarri - Espanha

32º- Le Calandre Padua - Itália

33º- De Librije - Holanda

34º- Fäviken Järpen - Suécia

35º- Astrid y Gastón - Peru

36º- Pujol Mexico City - México

37º- Momofuku Ssäm Bar

38º- Biko - México

39º- Waku Ghin - Cingapura

40º- Quique Dacosta - Espanha

41º- Mathias Dahlgren - Suécia

42º- Hof Van Cleve - Bélgica

43º- The French Laundry

44º- Amber - China

45º- Vila Joya - Portugal

46º- Il Canto Siena - Itália

47º- Bras - França

48º- Manresa - EUA

49º- Geranium - Dinamarca

50º- Nahm - Tailândia

Fonte: Portal Deguste.

É um orgulho para todos nós brasileiros que trabalhamos com gastronomia, ter um restaurante genuinamente brasileiro no topo da lista dos melhores do mundo, tive o prazer de estar no D.O.M  e conhecer o Chef Alex Atala pessoalmente, grande figura humana e dono de uma habilidade espetacular na cozinha dessa obra prima de restaurante.